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いえそばでアレンジ

いえそばでは基本の作り方の他にもアレンジが加えられます。

そば バリエーション

『茶そば
工夫により様々なオリジナルそばを作ることが出来ます。
例えば、粉を混ぜる段階で「抹茶」をプラスすることで「茶そば」の完成!!(途中の作り方はそばと同様)

『うどん』
いえそばでは、「うどん」も作ることが出来ます(麺の太さはそばと同じ)。
「水回し」まではそばと同様ですが、生地を整える時点で足で踏んで練ります(弾力があり過ぎて手では練ることはできない)。
うどんの生地は1時間程度ラップ等に包み保存します(生地を寝かす)。
生地が出来たら、「のし」「麺切り」作業はそばと同様。
茹でた後水でしめたら、ざるうどんの完成です。
温かい汁で召し上がってももちろんOKです!



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